材料
使用製品：菊花 土鍋 9号
出来上がり量（人分）：4人分
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 鶏団子 | ||
| 鶏ひき肉 | 300g | |
| ゆでたけのこ | 80g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| しょうがみじん切り | 1片分 | |
| A | ||
| 卵黄 | 1個 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 | |
| 酒 | 大さじ1/2 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| その他野菜 | ||
| 大根 | 1/3本 | |
| 人参 | 1本 | |
| れんこん | 1節 | |
| しいたけ | 8個 | |
| しめじ | 1パック | |
| 水菜 | 2束 | |
| ねぎ | 1本 | |
| うどん |
2玉 | |
| B | ||
| だし | ||
| 昆布と削り節のだし | 5カップ | |
| 酒 | 大さじ3 | |
| しょうゆ | 大さじ6 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
作り方
STEP 1
鶏ひき肉はAと混ぜて粘りが出たらみじんぎりのしょうが、たけのこ、玉ねぎと混ぜる。
STEP 2
大根と人参はピーラーでひき、れんこんは皮を剥いたら薄切りにしてみずにさらす。
STEP 3
水菜はざく切りに、しいたけとしめじは石突きを取って、ネギは斜め切りにする。
STEP 4
鍋にBの材料を入れて煮立てたら、STEP 1をスプーンで落し入れて、他の具材も入れ、煮えたら汁ごと取り分けていただく。