材料
使用製品：花三島 土鍋 8号
出来上がり量（人分）：4人分
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 生鮭の切身 | 6切れ | |
| Ａ | ||
| 酒 | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| 玉ねぎ | 1個 | |
| キャベツ | 1/4個 | |
| しいたけ | 4枚 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| しらたき | 1袋 | |
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| だし | ||
| 昆布 | 10cm | |
| 水 | 1リットル | |
| 酒 | 大さじ3 | |
| みそ | 大さじ4~5 | |
| バター | 大さじ1 |
作り方
STEP 1
鮭は半分に切って、Aの酒と塩をふりかけてしばらく置く。
STEP 2
じゃがいもは皮をむいて４等分し、玉ねぎは8等分のクシ切り、キャベツは5cmほどのざく切りにする。しいたけは半分に、長ネギは1cmの小口切りにする。
STEP 3
しらたきは熱湯をかけて食べやすい長さに切る。豆腐は軽く水きりをして、12等分にする。
STEP 4
土鍋に水と昆布を入れて弱火でゆっくりと煮だす。沸騰直前に昆布を取り出して酒、STEP 2のじゃがいもと玉ねぎを入れて、中火であくを取りながら煮る。
STEP 5
玉ねぎが透き通ったら、キャベツとしいたけ、長ねぎ、しらたきと豆腐を加えて煮る。
STEP 6
キャベツがしんなりしたらみそを溶き入れ、鮭を加えて少し煮込む。
STEP 7
バターを入れて出来上がり。